Füstölt, nyers sonka combból (csont nélkül) “Szívsonka”

Füstölt, nyers sonka combból (csont nélkül) “Szívsonka”

Cikkszám: N/A Kategória: Címkék: , , ,

Kiszerelés: 4-5 kg/egész db

Kilós ár: 4.700 Ft/kg

Felhívjuk a figyelmet, hogy a termék megrendelése esetén a termék változó súlya miatt nem tud előre utalással fizetni!

 

4700 Ft

Törlés

Füstölt, nyers sonka combból (csont nélkül) “Szívsonka”

TERMÉKLEÍRÁS

A gondosan - szív alakúra - megformázott combsonka felületét sókeverékkel bedörzsölik és műanyag kádakba egymás mellé szorosan lerakják. Itt érlelődik, miközben hetente átforgatják, átrakják és a só által kiválasztott levet leöntik. Az érlelés végén (18-21 nap) a sonkát kiveszik és 24 órán keresztül áztatják. Ezután felfűzik, lecsepegtetik (6-8 óra), majd szárítják (30 perc 20-30 C fokon). Így kerül a füstölőbe, ahol hagyományos hidegfüstölésen (max. 20 C fokon) 3-4 napig füstölik a megfelelő szín eléréséig. Felhívjuk a figyelmet, hogy a termék megrendelése esetén a termék változó súlya miatt nem tud előre utalással fizetni!